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Natale: l’Enpa propone il menù vegetariano

Caponata di melanzane, patè di lenticchie o teste di funghi champignon ripiene per iniziare. Ancora, spaghetti con petali di girasole, rosa e garofano ma anche timballo di maccheroncini con zucca e lenticchie come primo piatto. Per secondo, invece, patate in tegame alle noci o
insalata di couscus e crudità. E infine, pasta frolla vegan, sorbetto allo sciroppo di fiori di sambuco o banana flambè per “chiudere in dolcezza”.
Questo un esempio di menù “alternativo” per i pranzi e cene delle festivita’ natalizie. A suggerirlo l’Enpa -Ente nazionale protezione animali- che invita a preferire portate vegetariane. I piatti vegetariani per Natale o Capodanno “sono tantissimi, e numerosi sono i siti web dedicati all’argomento” (www.scienzavegetariana.it, www.veganblog.it, www.cottoecrudo.com, ad esempio). Si tratta, sottolineano gli animalisti, di “veri e propri ricettari a portata di mouse per creare gustosissimi menu, salutari non soltanto per l’uomo ma anche per gli animali”.
Con l’approssimarsi delle festività natalizie, denuncia l’organizzazione, “si compie una vera e propria strage silenziosa”. Infatti “negli ultimi nove anni nel solo mese di dicembre sono stati macellati in media circa 1,7 milioni di agnelli”, vale a dire “circa il 300% in più rispetto agli altri
mesi dell’anno (non considerando il periodo pasquale), quando finiscono nei mattatoi tra i 400 mila e i 500 mila agnelli”. Per l’Enpa “è impressionante l’escalation di macellazioni tra dicembre e novembre che nel 2009 sono state, rispettivamente, 1,6 milioni e 400 mila”. Un dato, quest’ultimo, che “a grandi linee conferma il trend degli ultimi nove anni”.


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