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Quante varietà di patate esistono? Dove nacque il tortellino? Chi recupera le selve castanili? Con i Piedi per Terra (sabato 12:30)

porcino2Una puntata ricchissima da vivere al galoppo quella di Con i Piedi per Terra che andrà in onda oggi alle 12:30. Parleremo di patata: pensate che ne esistono quasi 50 varietà riconosciute come tipiche. C’è la patata di Cesiomaggiore nel Bellunese, c’è quella del Fucino, poi la patata Viterbese, quella del casertano, la patata Siracusana e la patata Quarantina autoctona ligure, la patata campana e la patata di BOLOGNA, che proprio in questi giorni conquista la DOP. E allora cercheremo di capire il significato di questo rinascimento, il dinamismo ma anche le difficoltà del settore e la necessità di aggregazione sempre maggiore attorno a questo tubero povero ma pregiato. Tutto questo anche attraverso le opportunità offerte dal programma di filiera all’interno del PSR dell’Emilia Romagna.
Ci trasferiremo poi nella Vallata del Santerno, al confine tra Romagna e Toscana, per vedere il recupero delle selve castanili: ci pensano gli uomini, a volte con l’aiuto delle pecore. E poi visto che i marroni Dop di Castel del Rio arriveranno tra oltre un mese, ci mettiamo a tavola con un altro prodotto del bosco e del sottobosco: il PORCINO.
Infine la leggenda del TORTELLINO che diventa sagra dove nacque, a CASTELFRANCO EMILIA. L’ombelico di Venere nei segreti delle sfogline è rigorosamente in brodo.
(Potrete vedere la replica del programma domenica mattina alle 7:30)


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