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L’ortofrutta di stagione a “Con i piedi per Terra” (SAB 12:30)

La nuova puntata di Con i piedi per terra è dedicata all’ortofrutta di stagione: a partire dall’asparago verde, prodotto principe della pianura tra Bologna e Ferrara, intorno a cui ruota la tradizionale sagra che fino al 26 maggio animerà il centro di Altedo. Come ogni anno a dare il via alla rassegna è il concorso gastronomico nazionale “Una ricetta con l’asparago verde di Altedo Igp” che premia le migliori ricette dei cuochi che utilizzano come ingrediente principale proprio l’asparago. Noi siamo andati alla serata di gala e vi sveleremo i vincitori e i relativi piatti.
Per la frutta invece protagonista è la fragola: in questo momento ci sono produzioni un po’ da tutta Italia: sia quelle romagnole, sia quelle siciliane, ma anche le primaverili tipiche della Basilicata, ovvero la fragola Candonga. Noi le abbiamo raccolte ma soprattutto le abbiamo cucinate come non vi potete immaginare!!!
E poi, a proposito di stagione, c’è un dato di fatto: dobbiamo prepararci ad eventi climatici sempre più estremi. Anche di questo si è occupata una indagine presentata in questi giorni da Coldiretti dell’Emilia Romagna e realizzata in collaborazione con il Censis.


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Elisabetta Gori

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