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La Patata di Bologna verso la DOP

patataE’ stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea la domanda di riconoscimento per i ‘Ricciarelli di Siena’, il ‘Sedano bianco di Sperlonga’ e la ‘Patata di Bologna’. Se entro sei mesi non saranno presentate da parte degli Stati membri istanze di opposizione i tre prodotti saranno automaticamente iscritti nel registro comunitario come Igp e Dop aggiungendosi alla lista, già folta, dei prodotti italiani che possono vantare marchi europei. Per quanto riguarda in particolare la Patata di Bologna la sua coltivazione e’ diffusa nella pianura bolognese sin dal Seicento ed e’ proprio grazie all’ambiente particolare della zona di produzione, determinato dall’integrazione tra suolo e clima, che la patata di Bologna riesce a sviluppare caratteristiche fisiche come la tessitura e la granulometria della polpa, ed organolettiche come odore e gusto particolari, che ne determinano la specificita’ e la qualita’. ”Ancora una volta l’Italia dimostra di non avere rivali per quanto riguarda la tipicita’ del proprio agroalimentare” commenta il ministro delle Politiche agricole, Luca Zaia, sottolineando che tra i molteplici fattori che contribuiscono a creare il binomio territorio – ‘patata di Bologna’, un ruolo predominante viene svolto dai produttori, che nel corso degli anni hanno messo a punto una tecnica colturale quasi di precisione, costruendo attrezzature sempre piu’ efficienti e rispettose del prodotto, conservandolo con tecniche di avanguardia e strutture commerciali che hanno poi provveduto a valorizzarlo nei suoi aspetti merceologici e qualitativi.


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