Fieragricola: agricoltore-chef per spingere reddito

Sono oltre 108 mila, pari al 6,5% del totale, le aziende agricole italiane che praticano la multifunzionalità: agrituristi; pet therapy, agrinido, bioenergie e master chef rurali. Negli ultimi dieci anni il valore economico della diversificazione è passato da 5 a 9,8 miliardi di euro arrivando al 20% sul totale della produzione agricola. Lo rileva un’indagine di Fieragricola e l’Informatore agrario.
Secondo i dati diffusi oggi nel giorno di apertura della 110/a edizione di Fieragricola il fatturato delle attività connesse incide mediamente per il 31% sul reddito aziendale. I protagonisti di questa nuova agricoltura praticano la vendita diretta e frequentano i mercati contadini, hanno un agriturismo o producono energie e ben il 42% di loro pensa che i corsi di cucina siano una leva per potenziare la redditività dell’impresa agricola.