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Da Slow Food cena di solidarietà ai ristoratori colpiti dal sisma

Otto chef, 400 commensali, il presidente nazionale di Slow Food Carlo Petrini ed un filo rosso, quello della solidarietà, a tenere uniti tutti questi elementi. Ad un anno di distanza dal terremoto che ha colpito il cuore dell’Emilia Otto Chef che hanno avuto la loro attività direttamente colpita dal sisma, coordinati da Slow Food Emilia Romagna, hanno voluto organizzare una serata di alta gastronomia per raccogliere fondi a favore di un progetto di ricostruzione nel territorio. A Casumaro vicino Ferrara si sono dati appuntamento i sindaci direttamente colpiti, non è voluto mancare Vasco Errani ed ha avuto parole di solidarietà anche il presidente nazionale di Slow Food.
Torta degli Ebrei con Mortadella Classica, preparata dall’Osteria La Fefa di Finale Emilia e le Lasagne verdi dell’Antica Osteria Da Cencio. Poi Lumache in umido dell’Osteria della Lumaca di Casumaro accompagnate dalle Polpette dell’Osteria Entra’ di Massa Finalese, il Tortino di ricotta e verdure all’aceto balsamico tradizionale dell’Osteria Scciancalegn di Ponterodoni e l’Insalata di erbe selvatiche dell’orto ddell’Osteria Lanterna di Diogene di Solara.
Conclusione affidata alla Zuppa Inglese della Trattoria La Rosa di Sant’Agostino.
I soldi raccolti serviranno a creare un laboratorio didattico dedicato al cibo nella scuola media di Finale Emilia.
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Tommaso Costa

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