Telesanterno Gtv S.r.l.
Email: [email protected]
Phone: +3905163236
Url:
Via C. Bonazzi 51
Castelmaggiore, BO 40013
photo of Telesanterno Telesanterno Television Gtv S.r.l.
Gtv S.r.l.
Via C. Bonazzi 51
Castelmaggiore,BO,40013 Italy
+3905163236
Jabber
Television

This hCard created with the hCard creator.

Con i piedi per terra (SAB 12:30, DOM 7:30)

Una puntata che spazia dal mare alla terraferma, dall’allevamento all’olio , dal pesce alle uova dal Nord alla Sardegna .

Saremo nel bolognese a raccontare come funziona un particolare allevamento di CAPPONI e pollastre che trascorrono tutta la loro esistenza in azienda, fin dal primo giorno di vita. Vengono allevati secondo criteri di assoluta rusticità ed igiene con grandi prati a disposizione per pasturare e razzolare. E cosi’ nascono le nbili ricette della vera cucina bolognese.

Dal Vinitaly di verona uno spaccato interessante sulel grappe italiane, sulla loro composizione, gli aromi, le tendenze di affinamento in legno e soprattutto i nuovi orientamenti del gusto e del consumo

Stesso percorso anche per l’olio attraverso una guida che seleziona i migliori extravergini d’oliva del mondo

E a proposito di guide, ecco Viaggi golosi in emilia romagna La nuova mappa presentata dall’ APT , alla scoperta dei prodotti tipici Igp e Dop e delle 9 strade dei vini e dei sapori .

Infine un approfondimento sulle marinerie della regione : sono 9 , spesso poco conosciute, ma davvero straordinarie per la storia, la cultura e le tradizioni dei loro protagonisti: i pescatori.
Per rendere visibili e vivibili le comunità dei pescatori, le suggestioni dei mestieri del mare, dove attrezzi, imbarcazioni, porti e fari costituiscono un mondo affascinante, in cui tradizione ed esperienza si fondono in un enorme patrimonio storico e culturale, è stata organizzata Marinerie Aperte.
Ma abitare in un territorio di pesca, ci insegna a scegliere il pesce migliore e a cucinarlo a dovere?
La sfida a ravenna , in cui racconteremo segreti e virtu’ del pesce a tavola.

Pesce, per gli italiani la provenienza è più importante del prezzo : lo afferma il 61% degli italiani . segue l’aspetto esteriore (21,66%) e la stagionalita’ del prodotto (10%) e, nonostante la crisi economica, appena il 5% si sofferma sul prezzo.
sondaggio condotto dalla Federcoopesca-Confcooperative

Scegli il pesce giusto: la rivincita delle specie “povere”
Tolti dalle reti e rigettati ormai morti in mare. E’ il destino di molti pesci “poveri”, ovvero specie poco conosciute sebbene possano vantare molte virtù. Economici, gustosi e dalle ottime caratteristiche nutrizionali. La lista è decisamente lunga, basti pensare che nel solo mar Mediterraneo sono un centinaio le specie giuste che vengono ignorate e buttate via. Dal sugarello ai moscardini, dai cefali alla boga, dal pesce sciabola all’occhiata fino al potassolo, noto anche come “falso merluzzo” ma che rispetto al merluzzo vero non soffre di sovra-sfruttamento e può diventare protagonista di ottime ricette. E cosi’ tre acquari (Genova, il francese Nausicaa Centre national de la mer e lo spagnolo Acquarium de Finisterrae) lanciano la prima azione internazionale promossa dal World Ocean Network, che si propone non solo di elencare le specie di pesce sostenibile, ma anche di insegnare a riconoscerle e a cucinarle. L’obiettivo è “cambiare il mercato dal basso”, perché si riscopra la ricchezza del panorama ittico di un Paese che ha 7.500 chilometri di coste e che è in grado di portare nel piatto pesci eccellenti ma dimenticati.


Twitter Facebook StumbleUpon Delicious LinkedIn BlinkList
Redazione

Autore

Articolo scritto da: | 7145 articoli inseriti

Copyright © 2017 Telesanterno. All rights reserved.
Copyright © GTV s.r.l.
Sede legale V.Bonazzi, 51 - 40013 Castelmaggiore (Bo) - sede operativa v. L.Manara, 6 - 40128 Bologna - tel: 051 63236 - fax: 051 6323602 - fax redazione 051 6323609
P. Iva 01607481205 - C.F 01161880388 - R.E.A. 347487 - R.I.BO 01161880388 - C.S. € 2.692.375,00 i.v.
Concessionaria per la pubblicità per questa televisione Publivideo2 Srl.

q:33 ram:35223664