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Con i piedi per terra: le sfide dell’ortofrutta, la cucina degli avanzi, Marca e la tradizione del maiale

Fruitlogistica Berlino 2017, in calendario dall’8 al 10 febbraio, è ormai alle porte e l’Italia ci sarà con oltre mille metri quadrati espositivi che racchiudono ben oltre 50 imprese leader dell’ortofrutta italiana.
Uno spazio comune identificato dalla “italianità”, un valore mai abbastanza promosso e raccontato in ortofrutta; ma in attesa dell’apertura del salone CSO presenta una analisi esclusiva delle più recenti tendenze del settore, realizzata con il contributo di ACI e FRUITIMPRESE grazie ad una banca dati unica. Parte da qui la nuova puntata di “Con i piedi per terra”, che avrà un menù ricco e variegato.

Archiviate le feste daremo spazio alla “cucina degli avanzi”. Come abbiamo utilizzato cotechini e panettoni rimasti? e come possiamo quotidianamente utilizzare tutto il cibo che acquistiamo senza sprecarlo?
Ce lo sveleranno i consigli di una cuoca di campagna, ma anche la saggezza di ricette antiche e piene di sapore portate in tavola in un agriturismo della pianura bolognese

Poi faremo tappa in fiera a Bologna dove c’è Marca, il grande Salone internazionale sui prodotti a Marca del Distributore, organizzato da BolognaFiere in collaborazione con l’Associazione della Distribuzione Moderna, l’unica manifestazione italiana interamente dedicata alla marca commerciale.

Infine risaliremo le colline bolognesi per festeggiare sant’Antonio abate, legandoci alla tradizione popolare di “disfare il maiale” nei giorni più freddi dell’inverno, in concomitanza con la festa di sant’Antonio.

La puntata di Con i piedi per terra andrà in onda in prima visione tv sabato 21 gennaio alle 12.30 su Telesanterno (canale 18 del digitale terrestre dell’Emilia-Romagna) in replica martedì 24 gennaio alle ore 21.
Su Telesanterno 2 (canale 186 in Emilia-Romagna e 288 in Veneto) sarà tramessa giovedì 26 gennaio alle ore 20.
Diffusione nazionale sul circuito Odeon domenica 29 gennaio alle ore 20.00


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Barbara Paknazar

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