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Cibo: Ventresca di tonno e cagliata al limone tra gli orti della Bologna che fu

Pochi tavoli, nel cuore “sconosciuto” di Bologna. Un’avventura gastronomica tra gli orti del 1600. La sfida dello chef bolognese Mario Ferrara

Si chiamano temporary restaurants e stanno prendendo piede in molte città d’Italia. Si tratta di veri e propri ristoranti che per brevi periodi o singole serate si trasferiscono fuori dal locale per invadere con cibo e sapori, luoghi insoliti, sconosciuti e solitamente bellissimi delle città. Accade anche a Bologna dove un chef illuminato, Mario Ferrara dello Scacco Matto , ha deciso di far scoprire un luogo magico sotto le due torri, i famosi orti di Bologna. Detto fatto: un po’ di tavoli, un’atmosfera naturale e cibo di grandissima qualità.

Le cene in giardino sono programmate a giorni alterni per tutto il mese di luglio. Si cena all’aperto in un luogo insolito al lume di candela. E l’estate in città acquista un sapore del tutto nuovo.

Nel video sottostante alcune immagini della serata e l’intervista allo chef Mario Ferrara

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Tommaso Costa

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