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Crostata Vegana

INGREDIENTI 500 gr di farina 00; 50 ml di latte di soia alla vaniglia (o di riso, di avena, di noci o nocciole) 100 ml di olio di semi di girasole 3 cucchiai di zucchero di canna oppure 2 cucchiai colmi di miele biologico 1 limone bio 1 bustina di lievito per ...

Orata all’acqua pazza

Orata all'acqua pazza
Orata all'acqua pazza La cottura all'acqua pazza è un modo molto semplice e veloce di preparare l'orata ma non solo, cotti in questa maniera sono molto aprezzati anche il branzino, il dentice e lo sgombro. INGREDIENTI per 4 persone 1 orata da 800 gr circa 300 gr di pomodori ciliegine (un ottima alternativa sono i pomodori piccadilly) ; un ciuffetto ...

Cucina: risotto alle fragole

Cucina: risotto alle fragole
Fragole cucinate in risotto, sia in salsa che a cubetti, e abbinati ai vini bianchi del territorio, a cominciare dal pignoletto. E poi una torta di riso cotto nel latte con salsa di fragole. Queste sono le ricette della cucina delle donne al sapore di fragola: Ambra e Rosa, Simona e Stefani dell'Osteria del Vicolo Nuovo di ...

Cucina:Le sfrappole di Nonna Isora

Cucina:Le sfrappole di Nonna Isora
Ingredienti per 5 persone: 3 uova 2 cucchiai di cognac 1 noce di burro 1 cucchiaio di zucchero vanigliato 1 cucchiaio di zucchero 310 gr. farina sambuca olio di arachidi Unire tutti gli ingredienti lavorandoli per almeno dieci minuti. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare mezz’ora. Prendere un pezzetto di impasto e tirarlo al mattarello, fino ad assottigliarlo il più possibile. Tagliare la sfoglia a ...

Cucina: pasta fagioli e cotiche

Cucina: pasta fagioli e cotiche
Una ricetta tipica del Lazio, realizzata dal nostro chef Stefano Callegaro: INGREDIENTI 500 gr. di fagioli borlotti e cannellini olio di oliva extravergine 250 gr. di cotenne fresche di maiale 50 gr. di lardo 2 cipolle bianche (piccole) 1 costa di sedano 2 carote 1 spicchio di aglio sale pepe nero maltagliati fatte in casa. PREPARAZIONE Se si usano i fagioli secchi occorre metterli a bagno 12 ore se si hanno quelli freschi basta sgusciarli. Mettere in ...

Cucina: Bigoli con l’anatra e radicchio di Treviso invernale

Cucina: Bigoli con l'anatra e radicchio di Treviso invernale
Dal Veneto una ricetta tipica, preparata e cucinata dallo chef Stefano Callegaro. Questa la lista degli ingredienti Bigoli freschi 360 gr. Polpa di petto d’anatra 800 gr. Carota, sedano, cipolla per il fondo Alloro 1 foglia Salvia 1 foglia Radicchio di Treviso invernale 4 teste Burro50 gr. Parmigiano grattugiato 100 gr. Pepe bianco, olio extravergine di oliva e sale q.b. Per la preparazione... seguite la video ricetta!

Cucina: Pappa al pomodoro

Cucina: Pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro è un primo piatto povero di origine contadina, La versione toscana, in particolare senese, prevede l'utilizzo di pane raffermo, pomodori pelati , aglio, basilico e abbondante olio extravergine di oliva. Quella che vi proponiamo e' la versione di Valentino Marcattili chef del ristorante San domenico di Imola .

Cucina: Tortino di Bel e Cot e zucca

Cucina: Tortino di Bel e Cot e zucca
Chef stellato oggi legato ai prodotti della terra nel suo agriturismo vicino al mare ravennate: si tratta di Vincenzo Camerucci in versione "bucolico tra il verde" con la voglia, il sogno e il desiderio di coltivare i prodotti con le sue mani come si faceva una volta. E con la voglia di interpretare i prodotti della tradizione, è il caso della ricetta che vi presentiamo....

Cucina: la mortadella

Cucina: la mortadella
Colore rosa, profumo inconfondibile e un gusto che conquista tutti. E' la mortadella Bologna Igp, fortemente legata al territorio e tra i pochissimi prodotti a poter vantare un disciplinare secolare: fu infatti il cardinale Farnese nel 1661 a pubblicare nel capoluogo emiliano un bando che ne codificava la produzione. La Mortadella Bologna IGP è uno dei salumi italiani che anno dopo anno vede aumentare il ...

Cucina: pere volpine cotte nel Sangiovese

Cucina: pere volpine cotte nel Sangiovese
Lungo la strada che gli agricoltori hanno dedicato ai "frutti dimenticati" c'e' l'agriturismo Nasano, custode non solo di queste piante antiche, ma di ricette che fanno rivivere in bonta' e semplicita' quei prodotti che un tempo hanno sfamato le famiglie nelle campagne. Le pere volpine vanno sempre mangiate cotte, e il modo migliore e' quello di cuocerle con zucchero e vino, e visto che siamo ...

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