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Sui colli bolognesi l’azienda agricola Tizzano celebra il maiale

16° edizione per la festa con cui l’azienda agricola Tizzano, nota per i suoi vini dei colli bolognesi, celebra il maiale in occasione della tradizione di Sant’Antonio Abate. A partire dal mattino tanti prelibati piatti accompagnati da musica e allegria

Si comincia al mattino con uova e pancetta in ricordo della colazione contadina di una volta, si prosegue con i salumi accompagnati dal pane appena sfornato, e poi ciccioli, gramigna con la salsiccia, fegato alla cipolla, panini con la pancetta il tutto accompagnato dai vini a cui l’azienda agricola Tizzano deve la sua notorietà. Da 16 anni sulle prime colline sovrastanti Casalecchio di Reno si rievoca l’antico rito di disfare il maiale a gennaio, una festa che si ricollega alla tradizione di Sant’Antonio Abate e che riporta all’atmosfera che si respirava un tempo nelle campagne quando con l’uccisione del maiale ci si garantiva provviste di cibo per tutto l’anno.Oggi la maialata, così si chiama la giornata organizzata dalla celebre azienda vinicola condotta dal conte Luca Visconti di Modrone, è un’occasione di incontro e socialità con un risvolto benefico rappresentato dalla lotteria a favore della Fanep. Baciata dal sole, l’edizione 2015 ha portato alla presenza di tantissime persone, tra amici e ospiti dell’azienda Tizzano. Al dottor Balanzone il compito di interpretare in dialetto i versi che riassumono il destino del maiale, rimasto – quello sì – identico ad un tempo.

Nel video intervista a:
GABRIELE FORNI, azienda agricola Tizzano

rtmp://telecentro.meway.tv:80/telecentro_vod/rvm_tg_maialataok_20150117.mp4


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Barbara Paknazar

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