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A Con i Piedi per Terra (SAB 12.30) il tortellino tradizionale di Castelfranco Emilia, la lotta agli sprechi alimentari e la filiera dell’erba medica

Un piccolo quadrato di pasta all’uovo con ripieno di lombo di maiale, prosciutto crudo, mortadella, parmigiano, sale e un pizzico di noce moscata: questo è il tortellino tradizionale di Castelfranco Emilia, realizzato a mano dalle sfogline e servito rigorosamente in brodo di cappone, di cui vi racconteremo la tradizione nella sagra che ritorna come sempre in questo periodo dell’anno e che è in pieno svolgimento fino al 12 settembre.
Poi dall’Emilia alla Romagna: tappa a Rimini con il Meeting, dove si è discusso di spreco alimentare, anche alla luce dell’attualità, con la nuova legge italiana. E se da oggi chi non butta via il cibo verrà premiato, un convegno promosso da Federunacoma e Confagricoltura con la partecipazioen di tanti protagonisti, ha affrontato il tema del cibo a tutto tondo. Titolo dell’incontro: “Un bene per tutti. Dalla lotta agli sprechi alle nuove tecnologie”.
Infine l’erba regina o erba spagna: la conosciamo come erba medica, ma forse non conosciamo davvero tutto, e allora noi ne parleremo dal seme alla bocca della mucca in un collegamento che ci porta in uno dei maggiori distretti produttivi italiani, nel ravennate con le Op Apros e Sopred, in filiera per garantire reddito degli agricoltori e sana alimentazione per gli allevatori.

La nuova puntata di Con i piedi per terra andrà in onda in prima visione tv sabato 3 settembre alle 12.30 su Telesanterno (canale 18 del digitale terrestre dell’Emilia-Romagna) in replica martedì 6 settembre alle ore 21.
Su Telesanterno 2 (canale 186 in Emilia-Romagna e 288 in Veneto) sarà tramessa giovedì 8 settembre alle ore 10.
Diffusione nazionale sul circuito Odeon domenica 11 settembre alle ore 20.00


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Barbara Paknazar

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