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A Con i piedi per terra: i colori della salute e il mondo delle bonifiche

La nuova puntata di Con i piedi per terra e’ una tavolozza che raccoglie i colori del benessere.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda infatti di consumare ogni giorno dai 400 ai 600 grammi di frutta e ortaggi, suddivisi in 5 porzioni. Non sempre, e non tutti, lo facciamo, anche se un po’ stiamo migliorando, ma altrettanto importante è variare, non solo per portare in tavola gusto e sapore, ma anche perchè ad ogni colore corrispondono elementi nutrizionali differenti.
Ma conosciamo davvero le caratteristiche di tutti i prodotti ortofrutticoli? Li sappiamo distinguere per varietà, stagionalità, proprietà, qualità? E quanti, poi, li sanno preparare ed elaborare in cucina?
Se ci seguirete per l’intera puntata molte riposte arriveranno con tanti collegamenti.
Andremo in Veneto per scoprire la grande famiglia dei radicchi rossi, lunghi e tondi, veri e propri principi della gamma di prodotti ortofutticoli blu e viola
Faremo tappa nella pianura bolognese per conoscere, dalla potatura al confezionamente, il variegato mondo delle mele e delle pere.
Poi tappa in serra a Coriano, nel riminese, dove crescono infinite varietà di funghi: dai plerotus agli champignon
Infine tutti in cucina all’Istituto Alberghiero Savioli di Riccione dove, in compagnia di chef e nutrizionisti, scopriremo tante ricette a base di frutta e verdura e ci faremo spiegare perchè i colori sono importanti e quali sono le caratteristiche di ogni famiglia: bianca, verde, rosa, giallo-arancio e blu-viola.

Ci sarà spazio però anche per un sipario dedicato ad Acqua e Territorio. Il mese di Gennaio, infatti, rappresenta per i Consorzi di Bonifica il periodo dell’approfondimento, dedicato alla programmazione degli interventi da effettuare nei mesi successivi, soprattutto in montagna, per contrastare il dissesto idrogeologico. Tra i vari Consorzi, in questa puntata, daremo voce a quello di Parma che da alcuni anni sta presidiando il territorio con innovativi progetti di prevenzione, SOS bonifica e Difesa Attiva Appennino, e ha individuato le aree a rischio su cui operare in tempi utili. Intervengono il direttore della Bonifica Parmense Meuccio Berselli e il responsabile del progetto Difesa Appennino Matteo Dacci.

La nuova puntata di Con i piedi per terra andrà in onda in prima visione tv sabato 28 gennaio alle 12.30 su Telesanterno (canale 18 del digitale terrestre dell’Emilia-Romagna) in replica martedì 31 gennaio alle ore 21.
Su Telesanterno 2 (canale 186 in Emilia-Romagna e 288 in Veneto) sarà tramessa giovedì 2 febbraio alle ore 20.
Diffusione nazionale sul circuito Odeon domenica 5 febbraio alle ore 20.00


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Barbara Paknazar

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