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A Con i piedi per terra i cinque colori di frutta e verdura

Questa settimana la puntata di “Con i piedi per terra” è una tavolozza che raccoglie i colori del benessere. L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda infatti di consumare ogni giorno dai 400 ai 600 grammi di frutta e ortaggi, suddivisi in 5 porzioni. Non sempre, e non tutti, lo facciamo, anche se un po’ stiamo migliorando, ma altrettanto importante è variare, non solo per portare in tavola gusto e sapore, ma anche perchè ad ogni colore corrispondono elementi nutrizionali differenti.
Ma conosciamo davvero le caratteristiche di tutti i prodotti ortofrutticoli? Li sappiamo distinguere per varietà, stagionalità, proprietà, qualità? E quanti, poi, li sanno preparare ed elaborare in cucina?
Cercheremo di rispondere a queste domande con tanti collegamenti.
Andremo in Veneto per scoprire la grande famiglia dei radicchi rossi, lunghi e tondi, veri e propri principi della gamma di prodotti ortofutticoli blu e viola
Faremo tappa nella pianura bolognese per conoscere, dalla potatura al confezionamente, il variegato mondo delle mele e delle pere.
Poi tappa in serra a Coriano, nel riminese, dove crescono infinite varietrà di funghi: dai plerotus agli champignon.
Infine tutti in cucina all’Istituto Alberghiero Savioli di Riccione dove, in compagnia di chef e nutrizionisti, scopriremo tante ricette a base di frutta e verdura e ci faremo spiegare perchè i colori sono importanti e quali sono le caratteristiche di ogni famiglia: bianca, verde, rosa, giallo-arancio e blu-viola.

La puntata di Con i piedi per terra andrà in onda sabato 7 ottobre alle 12.30 su Telesanterno canale 18 del digitale terrestre dell’Emilia-Romagna) in replica martedì 10 ottobre alle ore 21.
Su Telesanterno 2 (canali 189 e 212 in Emilia-Romagna) sarà tramessa giovedì 12 ottobre alle ore 20


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Barbara Paknazar

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