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31 maggio 2013: cucina e solidarietà a Casumaro di Cento (FE)

Appuntamento gustoso e solidale venerdì sera a Casumaro di Cento (Ferrara): Slow Food Emilia Romagna organizza una cena per 400 persone preparata dagli chef dei ristoranti e delle osterie danneggiati dal sisma di un anno fa. I proventi serviranno per realizzare un laboratorio didattico dedicato al cibo e destinato agli studenti della Scuola Media di Finale Emilia. Buon cibo e convivialità, da sempre elementi caratterizzanti dei territori e delle genti emiliane, come motore per superare un momento difficile e ripartire al meglio. Per Carlo Petrini, presidente di Slow Food, è “fondamentale ripartire proprio dalle scuole per costruire un futuro migliore” insegnando ai più giovani l’amore per la buona tavola e il rispetto della natura che sono alla base della nostra cultura e della nostra identità. I commensali potranno gustare le prelibatezze locali: la torta degli ebrei con mortadella classica preparata da Giovanna Guidetti dell’Osteria La Fefa di Finale Emilia e le lasagne verdi al forno alla bolognese di Gabriele Ferri, dell’Antica Osteria Da Cencio di Cento. Si continua con le lumache in umido alla casumarese di Cesare Paganelli dell’Osteria della Lumaca di Casumaro accompagnate dalle polpette di carne in umido di piselli di Antonio e Elvira Previdi dell’Osteria Entra’ di Massa Finalese; e ancora il tortino di ricotta e verdure all’aceto balsamico tradizionale di Antonella Lorenzoni dell’Osteria Scciancalegn di Ponterodoni e l’insalata di erbe selvatiche dell’orto di Giovanni Cuocci dell’Osteria Lanterna di Diogene di Solara. Si conclude in dolcezza con la zuppa inglese di Alessio Malaguti e Adriana Biondi della Trattoria La Rosa di Sant’Agostino e la crostata di brusche di Modena di Giovanna Guidetti.


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