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Cibo: Bologna capitale mondiale del Tortellino. Torna la festa in piazza

Bologna capitale mondiale della pasta ripiena. l’annuncio è stato fatto durante la presentazione della quinta edizione del Festival del tortellino che il 4 ottobre invaderà le sale di palazzo Re Enzo. Molte le novità

Bologna diventerà nel giro di pochi anni la capitale mondiale della pasta ripiena. A confermarlo sono gli chef che questa mattinaa bologna hanno presentato la nuova edizione della festa del tortellino.
Arriva la 5° edizione del Festival del Tortellino che quest’anno si terrà nella splendida cornice di Palazzo Re Enzo.il 4 Ottobre dalle ore 12,00 alle 22,00 si potranno assaggiare chili e chili di tortellini.
23 chef proporranno al pubblico 23 gustose ricette dove protagonista sarà il re della cucina emiliana: il tortellino e la sua corte, le paste ripiene dell’Emilia Romagna.
Oltre alle interpretazioni tradizionali e creative del tortellino, 5 grandi ospiti provenienti dalla regione proporranno le diverse paste ripiene caratteristiche dell’Emilia Romagna.
La giornata sarà infatti aperta anche a chef e ristoranti che non appartengono alla RistoAssociazione ma si sentono vicini agli obiettivi e vogliono condividere con il pubblico una giornata spensierata. TOur-tlen vuole offrire a cittadini, turisti e buongustai momenti di incontro puntando sull’alta qualità e le eccellenze del territorio, facendo diventare Bologna la capitale della pasta ripiena.
Quindi massima libertà alla fantasia degli chef ma la sfoglia sempre tirata a mano con il mattarello.
La degustazione prevede l’acquisto di un coupon a 4,00 euro per un assaggio a scelta, e a 15,00 euro per 4 assaggi.
E poi nell’angolo “Parla e sfoglia” tutto il giorno ci saranno incontri con gli chef, presentazioni e uno speciale appuntamento in cui sarà consegnato un riconoscimento alla carriera alla chef Anna Gennari “una fata in cucina”.
Sarà presentato in anteprima il libro “Tour-tlen” realizzato dall’Associazione Tour-tlen e Minerva edizioni dedicato al tortellino, che sarà possibile acquistare durante il festival.


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Tommaso Costa

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