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Bologna: sua maestà il tortellino!

Venti modi di cucinare il tortellino, dal tradizionale ed indiscusso in brodo passando a quello di carbone o con ripieno di ricotta affumicata di Longiano. Tutti diversi ma tutti buonissimi. Sono i tortellini che sono stati proposti nella terza edizione di Tourtlein, heppening gastronomico che, nel fine settimana appena concluso, ha richiamato oltre duemila persone a Bologna. Voluto dall’omonima associazione che punta a rendere ancora più famoso il piatto bolognese, la festa è stata l’occasione per proporre il tortellino in ben venti varianti differenti innaffiati dal vino dei colli bolognesi e, come ogni degna conclusione di pasto, dalla torta di riso della premiata pasticceria di Gino Fabbri. Un’iniziativa che di anno in anno ha visto crescere gli affezionati del tortellino, confermando sì la tradizione (che lo vuole in brodo di cappone) ma aprendosi a gustosissime rielaborazioni.
Nel video immagini ed interviste della giornata.

rtmp://telecentro.meway.tv:80/telecentro_vod/rvm_tortellin_20141006.mp4
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Tommaso Costa

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